Il y a deux façons différentes d’appliquer une recette. Soit on se contente d’incorporer des ingrédients les uns sur les autres dans l’espoir que le menu sera bon ou bien l’on a déjà pu apprécier l’excellence du plat et on s’applique à en reconstituer la saveur et l’accorder au goût du jour. Satisfait, on pourra même y ajouter une note personnelle et l’agrémenter au goût du jour.
On peut être certain qu’un tel plat, ainsi présenté, même à des amateurs, ne laissera personne indifférent.
La recette Loczy
